Xã Châu Thành nằm về phía Tây Bắc huyện Quỳ Hợp với diện tích tự nhiên 7.525,85ha.
Vùng đất Châu Thành xưa có tên là Mường Nhón. Thời Nguyễn và Pháp thuộc, Mường Nhón thuộc tổng Tiền Nham, phủ Quỳ Châu. Sau Cách mạng Tháng Tám, Mường Nhón nằm trong xã Hồng Chân thuộc huyện Quỳ Châu cũ.
Toàn cảnh lễ kỷ niệm 62 năm ngày thành lập xã Châu Thành.
Ngày 27/02/1961 theo QĐ số 32/CP của Hội đồng chính phủ, xã Hồng Chân được chia thành 4 xã: Châu Phong, Châu Hoàn, Châu Hồng và Châu Thành. Ngày 19/4/1963, Chính phủ chia huyện Quỳ Châu (cũ) thành 3 huyện: Quế Phong, Quỳ Châu và Quỳ Hợp. Xã Châu Hồng và xã Châu Thành thuộc về huyện Qùy Hợp.
Trải qua chặng đường 62 năm xây dựng và trưởng thành, Đảng ủy chính quyền xã Châu Thành đã phát huy truyền thống quê hương, vận dụng sáng tạo đường lối của Đảng vào thực tiễn địa phương qua mỗi giai đoạn lịch sử đã đem lại nhiều kết quả quan trọng, góp phần xây dựng quê hương ngày càng khởi sắc. Từ một xã thuần nông sản xuất manh mún, tự cung tự cấp, đời sống nhân dân khó khăn, đến nay xã Châu Thành đã xây dựng được hệ thống cơ sở vật chất “Điện - đường - trường - trạm” tạo tiền đề cho sự phát triển kinh tế - xã hội, đời sống, tinh thần của nhân từng bước được cải thiện và nâng cao. Đến năm 2023, xã đã xây dựng được 9/19 tiêu chí nông thôn mới. Năm 1961, từ một chi bộ xã với 6 đảng viên, đến nay đã phát triển thành một Đảng bộ với 2.33 đảng viên sinh hoạt ở 12 chi bộ. Có nhiều cán bộ, đảng viên đã dự các chức vụ đảng, chính quyền, các ngành ở các cấp. Hiện nay, toàn xã có 1.063 hộ với 4.556 nhân khẩu với ba dân tộc anh em cùng chung sống là Thái, Kinh, Thổ, trong đó dân tộc Thái chiếm 97% dân số. Đảng bộ và nhân dân xã Châu Thành luôn đoàn kết, nỗ lực, thu được nhiều thành tựu to lớn trong sự nghiệp phát triển KT-XH, quốc phòng an ninh luôn được giữ vững.
Hội diễn văn nghệ quần chúng với các tiết mục đến từ 7 xóm bản
và các trường học trên địa bàn xã Châu Thành.
Để phát huy những kết quả đã đạt được trong 62 năm qua, Đảng bộ, chính quyền, MTTQ các tổ chức chính trị - xã hội và toàn thể nhân dân xã Châu Thành sẽ tiếp tục đoàn kết, đổi mới và quyết tâm thực hiện thắng lợi các mục tiêu, nhiệm vụ Nghị quyết Đại hội Đảng các cấp, Nghị quyết Đại hội Đảng bộ xã khoá XXII, nhiệm kỳ 2020-2025, tầm nhìn đến năm 2030 và những năm tiếp theo. Tiếp tục xây dựng và hoàn thành các mục tiêu, chương trình xây dựng nông thôn mới, Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hoá, phát huy giữ gìn bản sắc văn hoá truyền thống góp phần xây dựng quê hương xã Châu Thành ngày càng giàu đẹp, văn minh.
Hội chợ quê, múa lăm vông, đốt lửa trại trong khuôn khổ các hoạt động kỷ niệm 62 năm ngày thành lập xã.
Trong khuôn khổ các hoạt động kỷ niệm 62 năm ngày thành lập, xã Châu Thành đã tổ chức giải bóng chuyền nam và kéo co chào mừng; Hội chợ quê với các đặc sản có từ địa phương; hội diễn văn nghệ quần chúng với các tiết mục đến từ 7 xóm bản và các trường học trên địa bàn xã; Các hoạt động nhảy dân vũ, múa lăm vông, đốt lửa trại giao lưu rượu cần, thu hút đông đảo cán bộ và nhân dân tham gia đã tạo không khí vui tươi, đoàn kết, để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng mỗi người dân.